Rezepte

oder "The Great Cooking Desaster"

Meine Lieblingsrezepte sind wirklich lecker - und das Beste: sie sind ganz einfach nachzubauen.
Damit sind sie 100% geeignet für das legendäre 'Great Cooking Desaster'.
Also: Gutes Gelingen und guten Appetit!

Inhaltsverzeichnis:

Hauptgerichte  
Bandnudeln mit Lachs und Spinat   Dillkartoffeln mit Lachs   Kassler überbacken   Kassler überbacken "Hawaii"   ToBiSahn-Suppe   Würstchen-Curry pikant  

Kuchen & Süßes  
Fantakuchen   Philadelphiatorte   Sahnekuchen auf dem Blech   Schokoladencreme  

Mit dem kleinen Pfeil kann man sich wieder hier hoch beamen.

Hauptgerichte

Bandnudeln mit Lachs und Spinat

 Zutaten für 2 Portionen

200 g Lachsfilet
1/2 Zitrone (Saft)
Salz
250 g Bandnudeln
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL mittelscharfer Senf
schwarzer Pfeffer
250 g angetauter TK-Rahmspinat
Kräuter zur Dekoration

1. Das Lachsfilet unter kaltem Wasser waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die halbe Zitrone auspressen und die Hälfte des Safts über den Lachs träufeln. Salzen.
2. Die Bandnudeln nach Anleitung in Salzwasser ohne Öl al dente kochen.
3. Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in dem Öl glasig anbraten.
4. Nun die Lachswürfel hinzufügen und 5 Minuten braten. Das Ganze mit dem Senf, dem restlichen Zitronensaft, etwas schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Jetzt den Rahmspinat hinzufügen und alles bei schwacher Hitze erwärmen.
5. Die Nudeln abgießen und mit etwas lauwarmen Wasser abschrecken, damit sie nicht verkleben. Zusammen mit dem Lachs-Spinat auf den Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
pro Portion ca. 700 kcal / 2900 kJ

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Dillkartoffeln mit Lachs

 Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
2 gr. Zwiebeln
50 g Butter
40 g Mehl
1/2 l Brühe
1/4 l Sahne
2 Bund Dill
Pfeffer und Salz

1. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter glasig dünsten.
2. Mehl darüberstäuben, anschwitzen und mit der Brühe unter Rühren ablöschen.
3. Aufkochen lassen, die Sahne dazugießen und zugedeckt ca. 15 Min. garen.
4. Den Dill hacken und zugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit dem Lachs garniert servieren.

Tipp: schmeck warm und kalt.

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Kassler überbacken

700 g Kassler, ausgelöst
2 Gläser Weißwein, trocken
2 Paprika, rot und grün
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
200 g Champignons
1 EL Butter
1 EL Mehl
1/2 Tasse Tomatenpüree
Pfeffer, Salz, Basilikum, Majoran
100 g Emmentaler, gerieben

1. Das Fleisch in Weißwein dünsten (nicht kochen lassen). Danach im Wein abkühlen lassen. Ein dünnes Stück Fleisch braucht etwa 20 Minuten, ein dickes Stück etwa 40 Minuten bis es gar ist.
2. Die Paprika entkernen, in Streifen schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel, Lauchringen und den Champignons in Butter anbraten. Mit Mehl überstäuben, Tomatenpüree und den Wein, in dem das Fleisch gedünstet wurde, zugeben. 10 Minuten unter vorsichtigem Rühren kochen und mit Pfeffer, Salz und den anderen Gewürzen abschmecken.
3. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form legen. Die Gemüsemischung darüber verteilen und alles mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd ca. 220° C, Umluft ca. 175° C) etwa 45 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.

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Kassler überbacken "Hawaii"

2 kg Kassler, ausgelöst
4 Schmelzkäse à 200g
1 Becher (250 g) Sahne
125 g Butter
2 Dosen Ananasringe oder -stücke

1. Das Fleisch wie im obigen Rezept garen und in Scheiben schneiden.
2. Schmelzkäse, Sahne und Butter in einem Topf verrühren und vorsichtig aufkochen lassen.
3. Das Fleisch mit Ananas in eine feuerfeste Form schichten, mit der Käse-Sahne-Soße bedecken und ca. 45 Min. bei 175° C überbacken.

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ToBiSahn-Suppe

4 Dosen Tomatensuppe (oder Tomatensuppe aus der Tüte)
4 große Dosen Bihunsuppe
4 Zwiebeln
500 g Mett
4 Becher Sahne (à 250 g)

1. Die Tomatensuppe (aus der Tüte nach Anleitung zubereiten, ) mit der Bihunsuppe mischen und kurz aufkochen lassen.
2. Zwiebeln und Mett anbraten und hinzufügen.
3. Zum Schluß die Sahne unterrühren, kurz aufkochen lassen, fertig.

Sehr lecker dazu: frisches Fladenbrot.

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Würstchen-Curry pikant

 Zutaten für 4 Portionen

6 Schinken-Krakauer (ca. 500 g)
2 mittelgroße Zwiebeln
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
1-2 EL Curry
1/2 l Milch
300 g TK-Erbsen
1 TL klare Brühe (instant)
2 mittelgroße Tomaten
Pfeffer, Salz
2 EL Crème fraîche

1. Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Würstchen darin unter Wenden anbraten und herausnehmen.
2. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl und Curry bestäuben und anschwitzen. Milch und 1/4 l Wasser unter Rühren zugießen, Erbsen zugeben und aufkochen. Brühe einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Tomaten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Crème fraîche verfeinern. Tomatenwürfel und Würstchen zufügen und darin erhitzen.

Dazu schmeckt (Wild-) Reis, grüner Salat und ein kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten

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Kuchen & Süßes

Fantakuchen

Zutaten für den Teig:

4 Eier, getrennt
2 Tassen (ca. 280 g) Zucker
1 Tasse (ca. 120 ml) Öl
1 Tasse Fanta
3 Tassen (ca. 300 g) Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag:

1/2 l Mandarinensaft
2 Päckchen Tortenguß
5 Dosen Mandarinen
2 Becher Sahne
1 EL Zucker
2 Becher Schmand
Zimtzucker

Die erstgenannten Zutaten zu einem Teig verarbeiten, dabei das steifgeschlagene Eiweiß zuletzt unterheben. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (Fettfangschale) streichen.

Backzeit ca. 20 Minuten bei ca. 200° C E-Herd, ca. 175° C Umluft

Mandarinensaft mit dem Tortenguß andicken und auf den noch lauwarmen Kuchen geben. Die Mandarinen darauf verteilen. Die Sahne zusammen mit dem Zucker steifschlagen, den Schmand unterheben und über die Mandarinen streichen.
Zuletzt mit dem Zimtzucker bestreuen.

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Philadelphiatorte

250 g Löffelbisquit
125 g Butter
200 g Philadelphia-Frischkäse
1 Tasse Zucker
1 Vanillezucker
Saft 1 Zitrone
1 Packung Götterspeise - nicht instant
1/2 l Sahne

1. Die Götterspeise nach Anleitung, mit der halben auf der Packung angegebenen Flüssigkeitsmenge zubereiten und kalt stellen.
2. Die Löffelbisquits gut zerkleinern (Küchenmaschine) und bis auf einen kleinen Teil für die spätere Verziehrung mit der weichen Butter verkneten. Die Masse dann in eine Springform drücken.
3. Aus Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft eine schaumige Masse rühren. Die abgekühlte Götterspeise hinzufügen und unterrühren.
4. Die Sahne steif schlagen und ebenfalls unterheben.
5. Die Masse auf den Boden in die Springform füllen, mit den restlichen Bisquitkrümmeln bestreuen und kalt stellen.

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Sahnekuchen auf dem Blech

 Zutaten für ein Blech

1 Becher (250 ml) Sahne
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1 Tasse Zucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver

1. Die Zutaten gut durchrühren, auf einem Kuchenblech (Fettfangschale) verteilen und bei 200° C 10 Minuten abbacken.

Für den Guß

1/2 Päckchen (125 g) Butter
1/2 Becher Zucker
3 EL Milch (oder Sahne)

1. Die Zutaten vermischen und über den Kuchen geben.
2. 1 Packung gehobelte Mandeln darüber streuen und nochmals für 10 Minuten bei 200° C in den Ofen. Fertig.

Tipp: Mit ein paar Klecksen Marmelade oder Obststückchen erhält man lecker-fruchtige Variationen.

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Schokoladencreme

100 g Blockschokolade
2 Eigelb
40 g Zucker
3 Blatt Gelatine
1/2 l Schlagsahne
Eischnee

• Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen,
• Sahne schlagen
• Eischnee steifschlagen,
• Schokolade mit 3 EL Wasser im Wasserbad schmelzen,
• Gelatine auflösen

Die flüssige Schokolade langsam zur Eigelbmasse geben und verrühren, danach Sahne und Eischnee dazugeben, zum Schluss die flüssige Gelatine unterheben. Kalt stellen.

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letzte Änderung: 17. Oktober 2007